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懷來菜焙子

關鍵詞：懷來，菜焙子　　　　

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相關機構: 徐州大媽菜焙子，小賈菜焙子
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        懷來的菜焙子與傳統菜焙子不同，有素而不澀，油而不膩的特點。為懷來廣受年輕人青睞的地方特色小吃。
        懷來汲取了麻辣燙和傳統菜焙子的優點，使用油炸過的菜進行夾制，味道香美。
        菜焙子就是發面餅內夾油炸過的新鮮蔬菜。發面餅一般為長約15厘米、寬約10厘米、厚1厘米的橢圓形。地道的焙子（焙子已經過改良，傳統風味的焙子參見呼市焙子），白中微黃，含有豐富氣孔，松軟可口。菜，則選用新鮮可口的時鮮，切條或片，以竹簽制作成串狀。一般的攤點都有鮮蘑、土豆片、胡蘿卜片、冬瓜片、茄子片、蒿子稈、小油菜、青椒片、白菜片，另有香腸、雞蛋、腐竹制品等供選。
制作方法：雖然好吃，但制作方法并不復雜。食客選好菜（大多數攤點的菜都擺在架子上供自由拿取）交給攤主，就可以請等著香噴噴的菜焙子啦！攤主會把菜放入油鍋炸約1分鐘，熟后取出放入盤中，刷上事先調制好的麻將、辣醬等調料，然后夾到已經從側面切開約2/3的焙子中。

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onlyaichang

發表時間 (2013/6/12 9:52:20)

都是用地溝油炸的，你看看這個徐州的老女人，掙的是黑心錢呀，油從來沒有換過，黑乎乎的，你們還覺得香，簡直不可思議，想得病的就去吃吧。。。 >>更多

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懷來菜焙子

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